Qu'est-ce que l'absinthe ?

L'absinthe est une boisson à forte teneur en alcool qui était extrêmement populaire au XIXe et au début du XXe siècle en Europe et maintenant, après 95 ans d'interdiction, est à nouveau légale. Les vraies absinthes sont soigneusement distillées à partir d'une variété de toutes les herbes naturelles. Certaines de ces herbes sont régionales et peuvent inclure : le calamus, l'angélique, la marjolaine, la menthe poivrée, la tanaisie, la mélisse, la sauge, la coriandre, la véronique, l'angélique et l'hysope, mais comprendront toujours : l'anis vert, le fenouil et l'être le plus important, grande absinthe ou Artemisia absinthium. Ces 3 ingrédients sont connus comme « la sainte trinité ». Sans grande absinthe, la liqueur n'est pas une absinthe. De nombreuses absinthes sont désormais fabriquées à partir des mêmes recettes que celles utilisées il y a plus d'un siècle. Les absinthes contiennent généralement entre 45% et 72% d'alcool (90 et 144 preuves).

L'achat de Real Absinthe est-il légal aux États-Unis ?

Oui. La vraie absinthe est maintenant en vente dans le cadre des normes américaines actuellement en place par l'Union européenne ont été adoptées par les États-Unis en mai 2007. Cette loi instituée par le TTB (Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau) stipule que tant que le niveau de thuyone est inférieur à 10 parties par million, par litre, alors un produit peut être considéré comme « sans thuyone ». C'est ainsi que l'absinthe peut désormais être vendue aux États-Unis. Aujourd'hui, de nombreuses absinthes sont fabriquées à partir des mêmes recettes originales d'absinthes pré-interdites, dont les niveaux de thuyone étaient parfois inférieurs à cette nouvelle norme. Lors d'une étude récente de 13 absinthes pré-interdites, il y avait un écart entre 0,5 et 48,3 parties par million, par litre. Pendant l'ère pré-interdiction (avant 1915), le mot thuyone était rarement utilisé et s'il l'était, il était utilisé par les scientifiques, pas par les buveurs d'absinthe. Le mot thuyone n'a jamais été imprimé sur une bouteille d'absinthe ni trouvé dans les publicités. Les gens ne se souciaient pas de la quantité de thuyone contenue dans l'absinthe, ils ne se souciaient que de son goût. La seule fois où le mot thuyone a commencé à être utilisé, c'était pendant les jours anti-absinthe. Cet ingrédient est devenu tout le bouc émissaire de la propagande sur l'absinthe. Aujourd'hui, le cirque de thuyone est orchestré principalement par des fabricants d'absinthe d'Europe de l'Est et des compagnies de nuit aux États-Unis qui tentent de capitaliser et de s'attaquer aux innocents et naïfs. Ces entreprises essaient de convaincre les non informés que "plus il y a de thuyone, mieux c'est". Les mythes associés à l'absinthe et à la thuyone comme celui-ci poussent malheureusement les gens dans la mauvaise direction. Vous pouvez acheter de la vraie absinthe ici même sur ce site.

Quel est le goût de l'absinthe ?

Le cœur de l'absinthe se trouve avec l'anis, le fenouil et la grande absinthe. Ces 3 herbes se combinent pour donner ce qui est généralement expliqué comme un goût et une odeur d'herbes et d'anis, et PAS celui de la réglisse noire, comme beaucoup le décrivent à tort. Initialement utilisée comme digestif pour calmer son estomac, l'absinthe est une boisson rafraîchissante, surtout lorsqu'elle est correctement préparée.

Où puis-je acheter de l'absinthe ?

Vous pouvez acheter de l'absinthe dans la plupart des grands magasins d'alcool aux États-Unis et en Europe. Il existe un certain nombre de boutiques en ligne très réputées situées aux États-Unis et en Europe qui ont accès à la plupart des absinthes légales. Beaucoup de ces magasins en ligne sont livrés dans la plupart des États et des pays (lorsque cela est permis) et beaucoup garantissent la livraison de votre colis. Vous pouvez également acheter de l'absinthe en ligne ici même à la Maison Absinthe pour une sélection plus large.

Pourquoi certaines absinthes sont-elles vertes et d'autres claires ?

Après le processus de distillation, toutes les absinthes sont claires jusqu'à ce qu'elles soient trempées dans des herbes naturelles pour les colorer. C'est le dernier processus de fabrication de l'absinthe et certaines distilleries préfèrent ne pas ajouter cette étape. Habituellement, la petite absinthe, l'hysope et parfois la mélisse sont utilisées pour colorer la plupart des absinthes françaises et des absinthes suisses. Après l'interdiction en Suisse en 1910, un certain nombre de distillateurs suisses sont allés dans la clandestinité et ont continué à fabriquer des absinthes. Ces absinthes ont été embouteillées sans ce dernier procédé et étaient donc claires pour ne pas être reconnues par les autorités. Celles-ci étaient appelées Clandestines (secrètes) ou La Bleus. Aujourd'hui, ces noms sont synonymes d'absinthes incolores. La loi suisse actuelle interdit à toute absinthe fabriquée dans le pays de contenir un ingrédient non naturel.

Combien d'alcool contient l'absinthe ?

L'absinthe est une liqueur à haute teneur en alcool. Les absinthes typiques varient entre 45 et 72 pour cent d'alcool (90 à 144 preuves). Il y a des absinthes de la République tchèque qui valent jusqu'à 180 preuves.

Qu'est-ce que l'absinthe ?

Il existe deux types d'absinthe différents utilisés dans la fabrication d'une absinthe distillée. Le premier et le plus important est la grande absinthe, ou Artemisia absinthium. Cela pourrait être l'herbe la plus controversée et la plus mal comprise de l'industrie des alcools. Sans grande absinthe, la liqueur n'est pas une absinthe. La grande absinthe est une plante qui pousse à l'état sauvage dans diverses parties du monde et en particulier, dans les collines de Suisse romande et de l'est de la France. La grande absinthe ne doit jamais être mal interprétée avec sa cousine petite absinthe (Artemisia pontica, alias l'absinthe romaine), qui ne contient pas de thuyone et est principalement utilisée pour donner sa couleur à l'absinthe.

Pourquoi certaines personnes mettent-elles le feu à leur absinthe ?

Cela a été inventé dans les années 1990 en République tchèque comme rien de plus qu'un gadget. Les buveurs d'absinthe pré-interdits n'auraient jamais mis le feu à leur absinthe. Il est devenu plus socialement acceptable en raison de films populaires, tels que "From Hell" et "Moulin Rouge". Les deux exemples d'absinthe utilisés dans ces films sont historiquement inexacts. Aujourd'hui, de nombreux bars choisissent de « flamboyer » leur absinthe car cela suscite l'intérêt et attire l'attention sur la boisson. Pourquoi prendriez-vous une liqueur artisanale et soigneusement distillée et la brûleriez-vous ?

L'absinthe va-t-elle me rendre fou ou halluciner ?

Non, mais comme pour tout alcool, une consommation excessive d'alcool peut amener les gens à faire des choses qu'ils ne feraient pas normalement. L'absinthe n'est pas différente de toute autre liqueur à très haute teneur. Boire de l'alcool en excès n'est jamais une bonne idée.