Ce Dont Vous Aurez Besoin Pour Faire une Absinthe
La préparation traditionnelle de l'absinthe repose généralement sur une fontaine à absinthe ou une carafe, des cuillères à absinthe rainurées (une pour chaque participant), des cubes de sucre dimensionnés pour les cuillères et des verres à absinthe (un pour chaque participant). Hormis la carafe et les morceaux de sucre, ces articles uniques sont spécifiques à l'absinthe.
Bien Préparer une Absinthe
Pour commencer, l'absinthe est versée dans un verre à absinthe, qui comporte une ligne ou un réservoir utilisé pour indiquer une dose d'absinthe. La dose standard d'absinthe est de 30 ml ou une once liquide, mais varie en fonction de la taille du verre utilisé. Une cuillère à absinthe est ensuite placée sur le bord du verre et un morceau de sucre sur la cuillère. De l'eau glacée s'écoule lentement d'une fontaine à absinthe, d'une carafe ou d'un balancier sur le morceau de sucre. Au fur et à mesure que l'eau sucrée coule de la cuillère dans le verre d'absinthe, le mélange commence à se trouble en un blanc opalescent, avec une teinte de jaune verdâtre. Cet effet est appelé le « louche » et se produit lorsque les huiles essentielles ne sont pas capables de se disperser dans l'eau, créant ainsi un effet trouble. Outre ce changement d'apparence, au fur et à mesure que les huiles sont libérées, l'air se parfume au parfum d'anis, de fenouil et de grande absinthe. Une fois le sucre dissous de la cuillère, l'absinthe peut être échantillonnée et la force et la douceur peuvent être ajustées en ajoutant plus d'eau ou de sucre, au goût. Le rapport de mélange est également selon son goût, généralement 1 partie d'absinthe pour 3 à 5 parties d'eau. En plus d'ajouter à la saveur générale de la boisson, le sucre a été utilisé traditionnellement pour aider à masquer l'amertume de la grande absinthe.
L'absinthe est maintenant traditionnellement préparée de la même manière qu'il y a plus de 100 ans et est prête à boire. Santé !
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Si vous êtes un apprenant plus visuel, nous avons une infographie qui présente l'ensemble du processus, étape par étape, de manière amusante et intéressante. Voir ci-dessous:
