Distillato nella fattoria Aymonier da piante di assenzio coltivate nei loro appezzamenti ad un'altitudine di 1.100 metri, questo assenzio a 55°, rotondo e dolce, è il più aromatizzato all'anice dei loro assenzi, con note speziate che bilanciano la dolcezza dell'anice.
Questo assenzio si beve con 3 bicchieri di acqua ghiacciata, con o senza zucchero, come aperitivo. Può anche essere bevuto secco come digestivo.
