Distillato nella fattoria Aymonier da piante di assenzio coltivate nei nostri appezzamenti di terreno a 1.100 metri di altitudine, questo assenzio superiore a 72° vi incanterà con i suoi ricchi bouquet aromatici frutto di una ricetta d'epoca. Questo assenzio beneficia di un sottile colore verde che deriva da una breve macerazione delle piante dopo la distillazione. Questa breve macerazione porta a un gusto marcato di piante, con note erbacee. La sua chiara nuvolosità denota un assenzio non sovraccarico di anice verde. Le nostre tecniche di distillazione pongono l'accento sulla qualità del prodotto finito, piuttosto che sulla quantità. Questo assenzio sorprenderà gli intenditori più esigenti. Questo assenzio forte si beve con 3 o 4 parti di acqua molto fredda, con o senza zucchero, come aperitivo.