Un brouilleur es un simple servidor para uno y se utiliza para añadir lentamente agua a la absenta. Con un brouilleur, el agua puede combinarse gradualmente con la absenta, liberando sus aceites esenciales y perfumando el aire con un aroma a anís e hinojo. También son una forma maravillosa de observar el proceso de louche (el cambio de color de la absenta que se produce cuando el anís del ajenjo empieza a reaccionar con el agua y se vuelve blanco lechoso).
Los mazos pueden utilizarse con o sin azúcar. Si se prefiere utilizar azúcar, se puede añadir un cubito (o cubitos) para endulzar la absenta al gusto.
Cada una de las piezas siguientes es una réplica exacta de una antigüedad francesa original de finales del siglo XIX.
