Was Sie für die Herstellung eines Absinths brauchen

Die traditionelle Zubereitung von Absinth beruht in der Regel auf einer Absinth-Fontäne oder Karaffe, gerillten Absinth-Löffeln (einer für jeden Teilnehmer), Zuckerwürfeln, die für die Löffel bemessen sind, und Absinth-Gläsern (eines für jeden Teilnehmer). Abgesehen von der Karaffe und den Zuckerwürfeln sind diese einzigartigen Artikel absinthe-spezifisch.

Einen Absinth richtig zubereiten

Zu Beginn wird der Absinth in ein Absinthglas gegossen, das eine Linie oder ein Reservoir hat, das zur Anzeige einer Absinthdosis verwendet wird. Die Standarddosis von Absinth beträgt 30 ml oder eine flüssige Unze, variiert aber je nach Größe des verwendeten Glases. Dann wird ein Absinth-Löffel auf den Rand des Glases gelegt und ein Stück Würfelzucker auf den Löffel gelegt. Aus einer Absinth-Fontäne, einer Karaffe oder einem Pendel fließt langsam eiskaltes Wasser über den Zuckerwürfel. Während das Zuckerwasser vom Löffel in das Absinthglas fließt, beginnt sich die Mischung zu einem opalisierenden Weiß mit einem grünlich-gelben Unterton zu trüben. Dieser Effekt wird als "Kelle" bezeichnet und tritt auf, wenn die ätherischen Öle nicht in der Lage sind, sich im Wasser zu verteilen und so einen trüben Effekt erzeugen. Neben dieser Veränderung des Aussehens wird die Luft, während die Öle freigesetzt werden, mit dem Duft von Anis, Fenchel und großem Wermut parfümiert. Sobald sich der Zucker vom Löffel gelöst hat, kann der Absinth beprobt und die Stärke und Süße durch Zugabe von mehr Wasser oder Zucker nach Geschmack angepasst werden. Das Mischungsverhältnis ist ebenfalls nach eigenem Geschmack, normalerweise 1 Teil Absinth auf 3 bis 5 Teile Wasser. Neben der Zugabe zum allgemeinen Geschmack des Getränks wurde Zucker traditionell verwendet, um zu helfen, die Bitterkeit des großen Wermuts zu maskieren.

Absinth wird heute traditionell auf die gleiche Weise wie vor über 100 Jahren zubereitet und ist trinkfertig. Prost!

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Wenn Sie eher ein visueller Lerner sind, haben wir eine Infografik, die den gesamten Prozess Schritt für Schritt auf unterhaltsame und interessante Weise darstellt. Siehe unten: