Das Abtropfen des Wassers aus einer Karaffe war im 19. Jahrhundert die am häufigsten verwendete Methode, um einem Absinth Wasser hinzuzufügen. Die korrekte Technik besteht darin, das eiskalte Wasser kontinuierlich so langsam wie möglich aus der Karaffe abtropfen zu lassen, bis sich der Zucker vollständig vom Löffel gelöst hat und die Zuckerwassermischung in das Absintheglas gefallen ist. Ähnliche antike Absinth-Karaffen standen während der Belle Époque auf den meisten Bistrotischen in ganz Europa.
