Ein Brouilleur ist ein einfacher Kellner für einen und dient dazu, dem Absinth langsam Wasser hinzuzufügen. Durch die Verwendung eines Brouilleurs kann sich das Wasser nach und nach mit dem Absinth verbinden, seine ätherischen Öle freisetzen und die Luft mit einem Geruch nach Anis und Fenchel parfümieren. Sie sind auch eine wunderbare Möglichkeit, den Louche-Prozess zu beobachten (die Farbveränderung des Absinths, die eintritt, wenn der Anis im Absinth mit dem Wasser zu reagieren beginnt und milchig-weiß wird).
Brummer können mit oder ohne Zucker verwendet werden. Wenn Sie lieber Zucker verwenden, kann ein Würfel (oder mehrere Würfel) hinzugefügt werden, um den Absinth geschmacklich zu versüßen.
Jedes der unten aufgeführten Stücke ist eine genaue Replik einer originalen französischen Antiquität aus dem späten 19.
