Dieser Absinth wird auf dem Bauernhof Aymonier aus Wermutpflanzen destilliert, die auf ihren Parzellen in 1100 Metern Höhe angebaut werden. Absinth mit 55°, rund und weich, ist der anishaltigste ihrer Absinthe, mit würzigen Noten, die sich mit der Süße des Anis ausgleichen.
Dieser Absinth wird mit 3 Teilen gut gekühltem Wasser, mit oder ohne Zucker, als Aperitif getrunken. Er kann auch trocken als Digestif getrunken werden.